제철 여수 굴구이의 묘미를 느껴보세요 제철 여수 굴구이의 묘미를 느껴보세요
고소함이 가득하고 신선한 여수 굴구이를 아직 드시지 않았다면! 고소함이 가득하고 신선한 여수 굴구이를 아직 드시지 않았다면!
“겨울철 건강을 챙겨줄 굴의 영양성분도 알아보자!” 올 겨울이 가기 전 겨울 별미 여수 굴구이를 드셔보세요. “겨울철 건강을 챙겨줄 굴의 영양성분도 알아보자!” 올 겨울이 가기 전 겨울 별미 여수 굴구이를 드셔보세요.
24절기의 마지막 대한(24일)이 지나고 입춘(2월 4일)이 얼마 남지 않았지만 한파로 전국이 꽁꽁 얼어붙었습니다. 매서운 추위가 기승을 부릴 정도로 맛이 한껏 오른 굴구이를 맛보려는 미식가들의 발걸음으로 여수 밤바다 주변 식당의 문턱이 닳을 정도입니다. 그래서 오늘은 추울수록 살이 붙고 맛이 나는 고소한 여수 굴(Oyster)구이를 소개하고 굴구이의 영양성분도 소개합니다! 24절기의 마지막 대한(24일)이 지나고 입춘(2월 4일)이 얼마 남지 않았지만 한파로 전국이 꽁꽁 얼어붙었습니다. 매서운 추위가 기승을 부릴 정도로 맛이 한껏 오른 굴구이를 맛보려는 미식가들의 발걸음으로 여수 밤바다 주변 식당의 문턱이 닳을 정도입니다. 그래서 오늘은 추울수록 살이 붙고 맛이 나는 고소한 여수 굴(Oyster)구이를 소개하고 굴구이의 영양성분도 소개합니다!
여수는 굴구이와 바지락 조개 등 신선한 겨울 해산물을 맛볼 수 있는 겨울철 별미 여행지입니다. 오늘은 겨울굴의 맛을 제대로 만끽하고자 예술랜드 근처에 위치한 돌산읍 굴전마을에 왔습니다. 굴전마을은 이름 그대로 여수굴의 주산지이며, 호수처럼 잔잔한 바다는 굴 양식을 위한 지주가 끝없이 세워져 있고, 그 사이에 고니떼가 노는 정말 아름다운 마을입니다. 여수는 굴구이와 바지락 조개 등 신선한 겨울 해산물을 맛볼 수 있는 겨울철 별미 여행지입니다. 오늘은 겨울굴의 맛을 제대로 만끽하고자 예술랜드 근처에 위치한 돌산읍 굴전마을에 왔습니다. 굴전마을은 이름 그대로 여수굴의 주산지이며, 호수처럼 잔잔한 바다는 굴 양식을 위한 지주가 끝없이 세워져 있고, 그 사이에 고니떼가 노는 정말 아름다운 마을입니다.
꽃보다 경단이라는 이야기도 있기 때문에 우선 굴 전문 식당에 들어 왔습니다! 굴을 먹는 방법은 다양하지만 여수에서는 굴구이가 대표적입니다. 굴구이와 가리비를 둘 다 먹어보고 싶어서 굴 반 가리비 반을 주문했습니다. 구이용 굴에서 먼저 나오는데, 양이 대단해서 굴로 배를 채울 정도입니다. 꽃보다 경단이라는 이야기도 있기 때문에 우선 굴 전문 식당에 들어 왔습니다! 굴을 먹는 방법은 다양하지만 여수에서는 굴구이가 대표적입니다. 굴구이와 가리비를 둘 다 먹어보고 싶어서 굴 반 가리비 반을 주문했습니다. 구이용 굴에서 먼저 나오는데, 양이 대단해서 굴로 배를 채울 정도입니다.
굴구이는 철판 위에 각굴을 가득 넣고 골고루 잘 구워지도록 뚜껑을 덮습니다. 한 손에 장갑을 끼고 다른 손에 칼을 들고 까서 입 안에 넣으면 되는데요. 굴이 익는 동안 간단하게 술 한잔 즐길 수 있도록 생굴이 나왔습니다! 굴구이는 철판 위에 각굴을 가득 넣고 골고루 잘 구워지도록 뚜껑을 덮습니다. 한 손에 장갑을 끼고 다른 손에 칼을 들고 까서 입 안에 넣으면 되는데요. 굴이 익는 동안 간단하게 술 한잔 즐길 수 있도록 생굴이 나왔습니다!
굴은 생으로 섭취할 때 노로바이러스 식중독에 주의해야 합니다. 노로바이러스는 열에 약하기 때문에 가급적 굴을 구워 먹는 것이 좋아요! 당대의 시인인 소동파가 “복어는 죽음과도 맞바꿀 수 있는 맛”이라고 극찬했다고 합니다. 만약 소동파가 여수에 와서 생굴을 먹었다면 “노로바이러스의 고통과도 바꿀 수 있는 맛”이라고 극찬했을 겁니다. 굴은 생으로 섭취할 때 노로바이러스 식중독에 주의해야 합니다. 노로바이러스는 열에 약하기 때문에 가급적 굴을 구워 먹는 것이 좋아요! 당대의 시인인 소동파가 “복어는 죽음과도 맞바꿀 수 있는 맛”이라고 극찬했다고 합니다. 만약 소동파가 여수에 와서 생굴을 먹었다면 “노로바이러스의 고통과도 바꿀 수 있는 맛”이라고 극찬했을 겁니다.
여수글이는 뭐가 달라도 다르다던데요? 여수굴은 한국 고유의 토종 특성을 보존하고 있으며, 조개껍질이 두껍고 속이 든든해서 구이용으로는 최고라고 합니다! 또 굴 향이 진해서 굴구이의 영양성분으로는 단백질과 칼슘, 비타민A 중 레티놀 함량이 다른 지역의 굴에 비해 훨씬 높다고 합니다. 여수글이는 뭐가 달라도 다르다던데요? 여수굴은 한국 고유의 토종 특성을 보존하고 있으며, 조개껍질이 두껍고 속이 든든해서 구이용으로는 최고라고 합니다! 또 굴 향이 진해서 굴구이의 영양성분으로는 단백질과 칼슘, 비타민A 중 레티놀 함량이 다른 지역의 굴에 비해 훨씬 높다고 합니다.
여수굴은 우리나라 굴 중 최초로 지리적 표시등록이 된 여수의 대표적인 수산물입니다. 참고로 ‘지리적 표시제’란 상품의 명성이나 품질 등 그 특징이 근본적으로 특정 지역의 자연환경이나 생산하는 사람들의 노력의 결과로 나타날 때 ‘해당 지역명을 포함한 상품의 이름’을 상표권으로 인정하는 제도입니다! 여수굴은 우리나라 굴 중 최초로 지리적 표시등록이 된 여수의 대표적인 수산물입니다. 참고로 ‘지리적 표시제’란 상품의 명성이나 품질 등 그 특징이 근본적으로 특정 지역의 자연환경이나 생산하는 사람들의 노력의 결과로 나타날 때 ‘해당 지역명을 포함한 상품의 이름’을 상표권으로 인정하는 제도입니다!
굴은 다른 조개류와 달리 소화 흡수가 잘 되어 남녀노소 모두가 좋아하는 음식입니다. 알굴은 초장소스로 먹거나 돌산갓김치로 먹으면 누구나 감탄하며 통통하고 신선하며 비린내는 없고 입안 가득 고소한 굴향을 느낄 수 있습니다. 굴은 다른 조개류와 달리 소화 흡수가 잘 되어 남녀노소 모두가 좋아하는 음식입니다. 알굴은 초장소스로 먹거나 돌산갓김치로 먹으면 누구나 감탄하며 통통하고 신선하며 비린내는 없고 입안 가득 고소한 굴향을 느낄 수 있습니다.
겉이 노릇노릇하게 변하는 굴을 골라 껍질을 벗겨보면 육즙이 가득 차 있어요! 칼로 굴을 조금 꺼내면 탱글탱글한 굴이 보기에도 맛있을 것 같네요. 특유의 진한 굴향이 후각을 강하게 자극하는 속을 꺼내 초고추장에 살짝 묻혀 입에 대자 두꺼운 굴의 식감은 부드럽지 않고 입안과 코가 바다향으로 채워지는 듯했습니다. 겉이 노릇노릇하게 변하는 굴을 골라 껍질을 벗겨보면 육즙이 가득 차 있어요! 칼로 굴을 조금 꺼내면 탱글탱글한 굴이 보기에도 맛있을 것 같네요. 특유의 진한 굴향이 후각을 강하게 자극하는 속을 꺼내 초고추장에 살짝 묻혀 입에 대자 두꺼운 굴의 식감은 부드럽지 않고 입안과 코가 바다향으로 채워지는 듯했습니다.
석쇠 위에서 탁탁 소리를 내며 흰 우유빛 자태를 드러낸 굴이 익어가는 모습입니다. 손님들은 “지금이 아니면 1년을 기다려야 한다” “굴이 달다” “맛이 대단해서 숨이 막힌다” 등 여기저기서 호평의 소리가 들립니다. 석쇠 위에서 탁탁 소리를 내며 흰 우유빛 자태를 드러낸 굴이 익어가는 모습입니다. 손님들은 “지금이 아니면 1년을 기다려야 한다” “굴이 달다” “맛이 대단해서 숨이 막힌다” 등 여기저기서 호평의 소리가 들립니다.
서양에서는 ‘바다의 우유’, 한국에서는 ‘바다의 산삼’으로 불리는 겨울 보양식 굴! 탱글탱글한 우유빛 굴을 한입에 쏙 넣으면 고소하고 달콤한 육즙이 터지는데요. 육질은 탄력이 있고 풍미는 깊고 진할 뿐입니다. 서양에서는 ‘바다의 우유’, 한국에서는 ‘바다의 산삼’으로 불리는 겨울 보양식 굴! 탱글탱글한 우유빛 굴을 한입에 쏙 넣으면 고소하고 달콤한 육즙이 터지는데요. 육질은 탄력이 있고 풍미는 깊고 진할 뿐입니다.
배를 타는 어부 딸의 얼굴은 검고 굴을 따는 어부 딸의 얼굴은 하얗다는 여수 속담처럼 굴에는 멜라닌 색소를 분해하는 효과가 있어 피부 미용에도 좋고 서양의 절세미인 클레오파트라도 즐겨 먹었다고 합니다! 배를 타는 어부 딸의 얼굴은 검고 굴을 따는 어부 딸의 얼굴은 하얗다는 여수 속담처럼 굴에는 멜라닌 색소를 분해하는 효과가 있어 피부 미용에도 좋고 서양의 절세미인 클레오파트라도 즐겨 먹었다고 합니다!
굴구이 끝나면 가리비구이. 가리비는 몇 년 전부터 여수에서 양식에 성공하여 저렴하게 즐길 수 있게 되었고, 가리비구이는 특유의 감칠맛이 매우 풍부하여 부드러운 맛입니다! 굴구이 끝나면 가리비구이. 가리비는 몇 년 전부터 여수에서 양식에 성공하여 저렴하게 즐길 수 있게 되었고, 가리비구이는 특유의 감칠맛이 매우 풍부하여 부드러운 맛입니다!
굴구이 코스요리, 마지막은 굴라면이나 굴죽이죠! 굴라면에도 굴이 정말 많이 들어 있고 굴죽에도 굴이 듬뿍 들어 있습니다. 매끄럽지 않고 부드럽고 쫀득쫀득한 맛을 느낄 수 있고, 깔끔한 국물이 맛이 있는 바로 그 맛입니다! 굴구이 코스요리, 마지막은 굴라면이나 굴죽이죠! 굴라면에도 굴이 정말 많이 들어 있고 굴죽에도 굴이 듬뿍 들어 있습니다. 매끄럽지 않고 부드럽고 쫀득쫀득한 맛을 느낄 수 있고, 깔끔한 국물이 맛이 있는 바로 그 맛입니다!
굴구이 하나로 코끝을 얼리는 차가운 겨울바람이 오히려 고맙게 느껴지는 요즘입니다. 여수 굴구이는 2월 말까지 먹을 수 있으니 겨울이 지나기 전에 제철 음식인 굴구이를 먹고 겨울철 건강에 유의해 보는 것은 어떨까요~? 굴구이 하나로 코끝을 얼리는 차가운 겨울바람이 오히려 고맙게 느껴지는 요즘입니다. 여수 굴구이는 2월 말까지 먹을 수 있으니 겨울이 지나기 전에 제철 음식인 굴구이를 먹고 겨울철 건강에 유의해 보는 것은 어떨까요~?
#힐링여수야 #서포터즈_기자단 최설민 #힐링여수야 #서포터즈_기자단 최설민
여수관광에서는 안전한 온라인 여행을 선사합니다 여수관광에서는 안전한 온라인 여행을 선사합니다